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冬天的清晨，云嘉两老会醒的较晚一些。而云嘉的生物钟除了夜间外出乱晃时例外，其它时候都是在固定的时辰醒来，无需赵图玫叫醒。
虽然门牙的掉落会影响享受美食的满意度，但有仓库可以封存美味。好不容易有了兴致，自然想多做一些。
拿一条里脊、一大块腿肉和两三斤五花出来用一个锑铁盆放凉水泡上十分钟，再做一大碗葱姜蒜水来替代料酒。
泡好的肉沥干水份，里脊切小条，腿肉切薄片，五花去皮切半指厚片。分别用葱姜蒜水、盐、花椒粒、辣椒面、鸡蛋、码料。相比之下，里脊肉条码料的时候多放一些葱姜蒜水。
腌制两小时后再加入土豆淀粉和熟菜籽油，五花少放一点土豆淀粉。
看到猪皮的时候云嘉方知自己大意了。有了精神力的开挂不需要火钳，但火钳还可以烙猪皮啊！习惯问题，烙猪皮是为了去毛腥味，即使云嘉用精神力薅掉了所有的猪毛也还是想烙猪皮。
猪皮好吃，去腥煮后混着辣椒炒很下饭，红烧肉、回锅肉等等也很好吃。算了，等一两年后出去买专门烙猪皮的家伙什，自己可以先借用一下家里的火钳。
买东西呀还是要写清单。
备好料刚出空间，赵图玫就喊云嘉吃早饭。
云嘉吃早饭的时候看着灰儿坑上边和灶台上边的腊肉，想起了自己一个月前跟着赵图玫又重温了一遍她做腊肉的方法，赵图玫做的腊肉很好吃。赵图玫做腊肉的诀窍就是盐码的均匀合适，太咸了影响口感，太淡肉会变质。
腊猪头肉贺清最爱吃，腊猪蹄云生瑜最爱吃。她想囤点儿腊肉在仓库里，可是空间不适合挂腊肉。
挂肉要有缝，熏腊肉要有烟，空间里的烟根本不会出灶眼。云嘉也知道自己奶奶的方法在空间里不可复制，毕竟空间里连温度都不合适。
不知道是去高山上直接买腊猪头肉好还是买新鲜的猪头肉请人熏制来得更好？自己该抽空出去访一访，看看能不能找那远近闻名的厉害人物帮忙熏制。
毕竟这年头自家都不够吃，可能没有人愿意卖给自己。
除了烟熏腊肉，云嘉还想生豆芽，豆芽嘛，自己生的味道就是正。哪天做一些存仓库以后做三鲜汤和烫火锅。
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