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热量最低的食物
蔬菜是六大类食物中热量最低的食物，煮熟的蔬菜半碗约25大卡，就算一餐吃2碗菜也不过100大卡，因此可以多吃，另外因为蔬菜富含纤维质，易有饱足感，所以多吃后可以让您少吃一些其它高热量的食物，而更容易达到限制热量的要求，但要特别注意的是，蔬菜大部分是用炒的，如果烹调用油过量，一样无法达到减肥的目的，所以多吃的蔬菜最好是无油或少油烹调的蔬菜，如：川烫、卤的、或凉拌的青菜。
蔬菜虽然蔬菜也是一种碳水化合物，但是我还是把它们单独分类，这是因为他们对减肥有着特殊的好处。蔬菜的水分含量很高，这意味着他们的氧含量也很高。而你的肌肉组织要消耗体内的脂肪。就需要在氧的帮助下把脂肪转化成能量。在你吃蔬菜的时候，就是在向体内注入水分。这可以急剧地增加体内的氧，改善你的新陈代谢。
蔬菜同时也富含膳食纤维。而且以重量计算，它们是你所能找到的含热量最低的食物。因为在吃蔬菜的时候，你需要经过长时间的咀嚼才能把它们咽下去。这就给了大脑一个反应的时间。使它意识到你在吃东西。并且把“饥饿开关”关闭。一旦蔬菜进入到你的胃里，膳食纤维就会占满空间，使你很快就感到吃饱了。
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